Bizcocho de yogur de limón
Bizcocho de toda la vida, el que se hace sin báscula: mides con el propio envase del yogur y todo sale en un bol con la batidora. La ralladura de limón le da un puntito cítrico, y aguanta bien tapado varios días.
Ingredientes 7
8 raciones
Elaboración
- Bate los huevos hasta que espumeen un poco: cuanto más aire cojan, más esponjoso sale el bizcocho.
- Añade el yogur de limón y remueve. Guarda el envase vacío: es la medida que vas a usar para el resto de ingredientes, llenándolo cada vez.
- Incorpora, con esa misma medida, el aceite, el azúcar y la harina, mezclando bien entre uno y otro.
- Añade la levadura y la ralladura de limón, y mezcla hasta que quede una masa lisa, sin grumos.
- Vierte la masa en un molde untado de aceite o mantequilla y hornea a 180 °C, calor arriba y abajo, 30-40 minutos.
- Comprueba el punto pinchando con un palillo: si sale seco, está listo. No abras el horno antes de tiempo o el bizcocho puede bajarse de golpe.
Notas
- Si cambias la ralladura de limón por la de naranja, queda igual de bien.
- El tiempo de horno depende del molde: uno ancho y poco profundo se hace antes que uno alto y estrecho.